【慈禧式煎小块牛排的做法】
1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。【说明】
工艺：煎
口味：咸鲜味
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【慈禧式煎小块牛排的制作材料】
主料：牛排1250克
辅料：
调料：猪油（炼制）100克 辣酱油25克 盐5克 胡椒粉4克 啤酒100克 黄油100克
【慈禧式煎小块牛排怎么做好吃】
清汁一般用香菜段、葱丝、蒜未、精盐、料酒等调味品调和制成。
【慈禧式煎小块牛排小贴士】
【慈禧式煎小块牛排的热量】
能量3150.78千卡,蛋白质279.68克,脂肪208.94克,碳水化合物36.38克,叶酸8.3微克,膳食纤维0.09克,胆固醇1176.5毫克,维生素A77.4微克,胡萝卜素2.4微克,硫胺素0.8毫克,核黄素1.97毫克,烟酸91.17毫克,维生素E15.21毫克,钙86.68毫克,磷3039.38毫克,钾1842.86毫克,钠2956.2毫克,碘0.33微克,镁380.72毫克,铁56.61毫克,锌86.97毫克,硒37.1微克,铜1.43毫克,锰0.11毫克, 慈禧式煎小块牛排的做法，慈禧式煎小块牛排怎么做