【银耳鸡蛋羹的做法】
1. 将银耳放入盆内，加入温水适量，浸泡约30分钟；2. 待其发透后，摘去蒂头，择净杂质，用手将银耳分成片状；3. 然后倒入洁净的铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸；4. 移文火上继续煎熬2～3小时，待银耳熟烂为止；5. 将冰糖放入砂锅中，加水适量，置文火上溶化成汁，用纱布过滤；6. 将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀；7. 倒入锅中搅拌，待烧沸后，撇去浮沫；8. 将糖汁倒入银耳锅内，起锅时，加少许猪油即成。【说明】
工艺：煮
口味：甜味
标签： 【家常菜】 【滋阴食谱】 【肺调养食谱】 【气血双补食谱】 【益智补脑食谱】
【银耳鸡蛋羹的制作材料】
主料：银耳(干)5克 鸡蛋50克
辅料：
调料：冰糖60克 猪油（炼制）5克
【银耳鸡蛋羹怎么做好吃】
1. 养阴润肺，益气生津；2. 对肺阴虚咳嗽、咯血、阴虚型的高血压、血管硬化、失眠梦多、咽喉肿痛等症都有好疗效。
【银耳鸡蛋羹小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【银耳鸡蛋羹的热量】
能量349.15千卡,蛋白质7.15克,脂肪9.45克,碳水化合物64.36克,叶酸56.65微克,膳食纤维1.52克,胆固醇297.15毫克,维生素A118.75微克,胡萝卜素2.5微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.17毫克,烟酸0.36毫克,维生素E1.24毫克,钙43.6毫克,磷83.45毫克,钾157毫克,钠71.48毫克,碘13.6微克,镁8.9毫克,铁2.04毫克,锌0.83毫克,硒7.32微克,铜0.1毫克,锰0.03毫克, 银耳鸡蛋羹的做法，银耳鸡蛋羹怎么做