【砂锅炖鸭（二）的做法】
1. 鸭宰杀，清洗干净，在翅膀下开一6厘米长的刀口，取出内脏，洗去血水；2. 放在案板上，剁成骨牌块，用开水烫一下备用；3. 砂锅放在火上，加水1500克，再放入鸭块、葱段、姜片烧开，撇去浮沫，用小火炖八成熟；4. 芋头去皮洗净在开水中煮过3分钟；5. 芋头放入砂锅内，继续烧沸，再用小火炖30分钟；6. 使鸭块、芋头酥烂，加入精盐、味精、料酒即成。【说明】
工艺：原炖
口味：咸鲜味
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【砂锅炖鸭（二）的制作材料】
主料：鸭1500克
辅料：芋头500克
调料：盐10克 料酒20克 大葱15克 姜10克
【砂锅炖鸭（二）怎么做好吃】
芋头：芋头忌于香蕉同食。
【砂锅炖鸭（二）小贴士】
【砂锅炖鸭（二）的热量】
能量4002.55千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质243.87克,脂肪296.6克,碳水化合物95.4克,叶酸47.08微克,膳食纤维5.63克,胆固醇1410毫克,维生素A919.45微克,胡萝卜素826.6微克,硫胺素1.51毫克,核黄素3.56毫克,烟酸66.66毫克,维生素C30.85毫克,维生素E6.3毫克,钙284.35毫克,磷2111.25毫克,钾4802.4毫克,钠5134.42毫克,镁332毫克,铁38.33毫克,锌22.5毫克,硒191.19微克,铜5.03毫克,锰2.8毫克, 砂锅炖鸭（二）的做法，砂锅炖鸭（二）怎么做