【枣泥馅小刺猬的做法】
1.将面肥用温水调匀，和面粉一同做成面团，放在温热处发酵。2.将红枣用温水泡软、洗净，加适量水煮熟软，放凉后去皮核，并将枣肉放锅里继续煮至极烂。3.将煮极烂的枣泥加入香油、白糖，在锅里翻炒至粘稠，取出晾凉，即为枣泥馅。4.将发酵好的面团加入适量碱面和水，揉匀，放置一会儿，然后将其搓成长条，揪成小面剂子，擀成中央厚外周薄的圆皮。5.用擀好的面坯包上枣泥馅，使封口朝下，用手轻轻团成椭圆球形，在一端捏出小小的头和尖尖的嘴巴，头上部捏两只小耳朵，用两个花椒粒放在头部两侧做眼睛。在圆球背部用剪子剪出面刺（下剪子不可过深，以免剪露馅），即成为小刺猬生坯。6.将小刺猬生坯放在笼屉里，放沸水锅上，旺火蒸10分钟即可。【说明】
工艺：其他
口味：原本味
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【枣泥馅小刺猬的制作材料】
主料：小麦面粉200克 枣（干）200克
辅料：面肥75克 碱2克
调料：白砂糖120克 香油15克 花椒10克
【枣泥馅小刺猬怎么做好吃】
枣泥小刺猬可作为正餐的主食，也可作为加餐点心。红枣含有较丰富的钙、维生素C、一定量的铁以及少量胡萝卜素、B族维生素、单宁酸等。对促进孩子骨骼发育、维护视力有益。如作为主食，需要配合肉蛋类加青菜的菜肴佐餐，营养更全面。
【枣泥馅小刺猬小贴士】
【枣泥馅小刺猬的热量】
能量1876.5千卡,维生素B60.14毫克,蛋白质38.47克,脂肪21.84克,碳水化合物403.96克,叶酸144.28微克,膳食纤维22.67克,维生素A6.3微克,胡萝卜素34微克,硫胺素1.01毫克,核黄素0.46毫克,烟酸5.78毫克,维生素C28毫克,维生素E11.36毫克,钙277.9毫克,磷452.5毫克,钾1454.4毫克,钠23.86毫克,碘5.8微克,镁186.7毫克,铁7.39毫克,锌1.98毫克,硒17.08微克,铜0.81毫克,锰1.42毫克, 枣泥馅小刺猬的做法，枣泥馅小刺猬怎么做