【灯笼鸡的做法】
1. 仔公鸡盘成灯笼形，用川盐、料酒、姜、葱腌渍入味；2. 锅置火上，将鸡放入八成热的油锅中炸至紧皮取出；3. 均匀地抹上红辣椒粉，盖上猪网油，上笼蒸软；4. 取出后去掉网油及姜葱；5. 蒸鸡原汁烧沸，调好味，勾芡收汁，起锅淋于鸡上即成。【说明】
工艺：蒸
口味：微辣
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【灯笼鸡的制作材料】
主料：童子鸡800克
辅料：猪网油150克
调料：辣椒粉20克 姜10克 大葱15克 盐10克 料酒15克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）15克
【灯笼鸡怎么做好吃】
1. 腌制时味要调准，否则会出现无味或过咸的现象；2. 红辣椒粉要抹匀，否则有地方不上色，影响美观。
【灯笼鸡小贴士】
辣椒所含维C居各种蔬菜的首位，所含的辣椒碱，二氢辣椒碱能使唾液腺受刺激，可促进消化，使鸡肉所含营养最大限度地被吸收。
【灯笼鸡的热量】
能量2798.14千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质158.12克,脂肪225.25克,碳水化合物44.71克,叶酸2.08微克,膳食纤维9.39克,胆固醇1026.95毫克,维生素A1150.8微克,胡萝卜素3775.8微克,硫胺素0.42毫克,核黄素0.9毫克,烟酸46.62毫克,维生素C0.85毫克,维生素E41.95毫克,钙117.39毫克,磷1349.99毫克,钾2351.88毫克,钠4668.8毫克,碘0.16微克,镁208.26毫克,铁19.4毫克,锌10.36毫克,硒96.01微克,铜0.87毫克,锰1.9毫克, 灯笼鸡的做法，灯笼鸡怎么做