【炒肉丝的做法】
1. 将羊肉洗净切成细丝；2. 黄花切3.3厘米长的段；3. 菠菜用开水烫透，过凉，切3.3厘米长的段；4. 炒勺上火，放入香油，烧热后，将肉丝放入；5. 加入葱丝、姜米、蒜米煸炒至肉丝呈粉红色；6. 放入料酒、酱油、精盐、味精、黄花、木耳、菠菜；7. 颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【炒肉丝的制作材料】
主料：羊肉(瘦)175克
辅料：黄花菜15克 木耳(水发) 10克 菠菜25克
调料：料酒10克 酱油25克 味精2克 香油50克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐2克
【炒肉丝怎么做好吃】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【炒肉丝小贴士】
【炒肉丝的热量】
能量725.21千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质42.24克,脂肪57.08克,碳水化合物12.94克,叶酸24.25微克,膳食纤维2.32克,胆固醇105毫克,维生素A190.1微克,胡萝卜素1024.4微克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.38毫克,烟酸10.29毫克,维生素C10.45毫克,维生素E37.42毫克,钙109.34毫克,磷449.03毫克,钾1005.16毫克,钠2543.92毫克,碘20.08微克,镁115.48毫克,铁11.8毫克,锌11.93毫克,硒14.08微克,铜0.34毫克,锰1.01毫克, 炒肉丝的做法，炒肉丝怎么做