【腐乳蛋的做法】
1. 将鲜鸡蛋洗净放入锅中，加清水用旺火煮沸至熟；2. 晾凉剥去蛋壳，用小刀在蛋白上纵向刻几道；3. 将锅置于旺火上，放入鸡蛋、腐乳汁、精盐、白糖、熟猪油、大料（八角）、料酒和清水少许煮沸；4. 用小火煮20-25分钟，晾凉后切块上盘即可。【说明】
工艺：煮
口味：腐汁味
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【腐乳蛋的制作材料】
主料：鸡蛋500克
辅料：
调料：腐乳汁100克 盐10克 白砂糖25克 猪油（炼制）25克 八角5克 料酒30克
【腐乳蛋怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【腐乳蛋小贴士】
【腐乳蛋的热量】
能量899.5千卡,蛋白质66.69克,脂肪69.18克,碳水化合物42.8克,叶酸566.5微克,膳食纤维2.15克,胆固醇2948.25毫克,维生素A1177.1微克,胡萝卜素2微克,硫胺素0.56毫克,核黄素1.37毫克,烟酸1.04毫克,维生素E10.56毫克,钙289.25毫克,磷655.2毫克,钾782.75毫克,钠4589.44毫克,碘136微克,镁54.35毫克,铁10.56毫克,锌5.57毫克,硒71.95微克,铜0.81毫克,锰0.62毫克, 腐乳蛋的做法，腐乳蛋怎么做