熏猪小肠的做法,熏猪小肠怎样做?

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熏猪小肠的做法,熏猪小肠怎样做?

熏猪小肠的做法

1.将猪肉剁成肉馅,加入味精、精盐、姜末、葱末、胡椒粉和湿淀粉拌匀。 2.将肠衣用净水灌洗一下,检查是否有漏洞以免流馅。然后把调好的肉馅按肠的粗细1/2灌入肠里,用手拍平。 3.将鸡蛋打在碗里,加点精盐调匀,然后分别灌入装1/2肉馅的肠里,使之松紧适合,用绳扎成17厘米左右的肠节,下入开水锅里煮熟,捞出擦去浮沫。 4.将白糖均匀地撒在熏锅里,放上熏架,摆好肠子盖好,上火烧至呈黄色时,离开火源,焖熏5分钟即可。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【私家菜

熏猪小肠的制作材料

主料:鸡蛋4000克 猪肉(肥瘦)2000克

辅料:猪小肠200克

调料:淀粉(豌豆)1000克 盐100克 味精5克 姜15克 香油15克 大葱20克 胡椒粉3克 白砂糖25克

熏猪小肠怎么做好吃

调料中的淀粉为湿淀粉。

熏猪小肠小贴士

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

熏猪小肠的热量

能量16269.56千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质824.81克,脂肪1111.18克,碳水化合物1044.74克,叶酸4621.11微克,膳食纤维3.95克,胆固醇25366毫克,维生素A9738.7微克,胡萝卜素40.1微克,硫胺素9.16毫克,核黄素14.23毫克,烟酸85.49毫克,维生素C1.2毫克,维生素E91.33毫克,钙2462.71毫克,磷8746.11毫克,钾11540.32毫克,钠46614.91毫克,碘1088.25微克,镁808.74毫克,铁134.84毫克,锌93.38毫克,硒828.84微克,铜7.93毫克,锰6.28毫克, 熏猪小肠的做法,熏猪小肠怎么做

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