【炸烹大虾的做法】
1. 把大虾洗净，去头、须、甲；2. 用刀从脊背处划开，抽出沙线，再洗一次，剁成寸段；3. 冬笋切成片；4. 将料酒、酱油、味精、淀粉、葱米、姜米、冬笋片、白汤少许放一碗内，调成芡汁；5. 炒勺上火，倒入花生油，烧至七八成热时将虾段拌匀湿淀粉；6. 放入油内炸透，呈金黄色，倒出沥油；7. 再将虾段回勺上火，用醋烹一下；8. 随即倒入配好的芡汁，颠翻均匀，淋入香油，装盘即可。【说明】
工艺：炸烹
口味：咸鲜味
标签： 【清真菜】 【补阳食谱】 【阳痿早泄食谱】 【补虚养身食谱】 【青少年食谱】
【炸烹大虾的制作材料】
主料：对虾300克
辅料：淀粉(玉米)75克 冬笋25克
调料：料酒10克 酱油20克 醋5克 大葱10克 姜5克 香油25克 味精1克 花生油100克
【炸烹大虾怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【炸烹大虾小贴士】
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【炸烹大虾的热量】
能量1692.43千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质59.58克,脂肪127.42克,碳水化合物77.45克,叶酸1.8微克,膳食纤维0.69克,胆固醇579毫克,维生素A50.75微克,胡萝卜素34.9微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.29毫克,烟酸6.58毫克,维生素C0.75毫克,维生素E61.37毫克,钙239.7毫克,磷781.14毫克,钾762.74毫克,钠1751.64毫克,碘0.48微克,镁171.22毫克,铁12.64毫克,锌8.07毫克,硒102.14微克,铜1.25毫克,锰1.3毫克, 炸烹大虾的做法，炸烹大虾怎么做