【肉末鸭血羹的做法】
1. 鸭血洗净，切成3厘米见方的块，入沸水锅氽一下去腥味，捞起沥干水分；2. 猪里脊肉去筋膜，洗净，剁成肉末待用；3. 葱、姜、蒜分别洗净切末；4. 炒锅置火上，加色拉油烧至五成热时，下肉末、姜末，蒜末煸炒至香并呈金黄色；5. 加入高汤，放入鸭血块，下盐、酱油、胡椒粉、味精、料酒调味，烧熟入味；6. 然后用湿淀粉勾芡收汁，起锅装煲，撒上葱末即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【肉末鸭血羹的制作材料】
主料：鸭血(白鸭)400克 猪里脊肉60克
辅料：
调料：姜2克 大蒜（白皮）1克 大葱2克 盐1克 酱油4克 胡椒粉1克 料酒8克 味精2克 色拉油40克 淀粉(玉米)10克
【肉末鸭血羹怎么做好吃】
本品需高汤约800克。
【肉末鸭血羹小贴士】
【肉末鸭血羹的热量】
能量933.09千卡,维生素B60毫克,蛋白质67.86克,脂肪46.28克,碳水化合物60.94克,叶酸5.28微克,膳食纤维0.15克,胆固醇413毫克,维生素A3.93微克,胡萝卜素5.58微克,硫胺素0.53毫克,核黄素0.32毫克,烟酸3.35毫克,维生素C0.21毫克,维生素E30.41毫克,钙32.87毫克,磷473.03毫克,钾881.36毫克,钠1509.02毫克,碘0.18微克,镁58.49毫克,铁123.98毫克,锌3.99毫克,硒3.43微克,铜0.36毫克,锰0.73毫克, 肉末鸭血羹的做法，肉末鸭血羹怎么做