【樱桃肉冻的做法】
1. 上等五花肉洗净后，切成2 厘米左右见方的块；2. 姜洗净，切片；3. 炒锅置中火上，待熟猪油烧至六成热时，将肉放入锅内炒几分钟，加水2000毫升煮沸去其浮沫；4. 然后加入精盐、姜片、大料、茴香、桂皮、花椒、酱油煮沸半小时；5. 再加入冰糖和樱桃再煮片刻；6. 改用小火，煨至肉色金黄，呈半透明状态，肉质软糟，略带粘稠即可。【说明】
工艺：冻
口味：咸甜味
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【樱桃肉冻的制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克
辅料：樱桃50克
调料：猪油（炼制）100克 花椒1克 冰糖100克 八角5克 盐15克 茴香籽[小茴香籽]5克 酱油13克 桂皮3克 姜15克
【樱桃肉冻怎么做好吃】
炒肉时，要不断翻炒，使其不易粘锅。
【樱桃肉冻小贴士】
【樱桃肉冻的热量】
能量7018.22千卡,蛋白质95.46克,脂肪690.76克,碳水化合物114.67克,叶酸5.48微克,膳食纤维4.71克,胆固醇1183毫克,维生素A151.93微克,胡萝卜素149.9微克,硫胺素0.98毫克,核黄素0.53毫克,烟酸25.06毫克,维生素C5.6毫克,维生素E6.94毫克,钙150.42毫克,磷1024.46毫克,钾2414.5毫克,钠7459.18毫克,碘0.31微克,镁226.49毫克,铁13.52毫克,锌16.89毫克,硒37.79微克,铜0.76毫克,锰1.46毫克, 樱桃肉冻的做法，樱桃肉冻怎么做