【豉蒸海鳗的做法】
1. 将鳗鱼去除内脏洗净，去头、尾，切成小段，用精盐腌片刻，下入开水锅内略煮，去除腥味及黏液；2. 姜蒜切末；3. 荷叶下入开水锅内烫软，洗净，擦干，正面抹少许植物油；4. 炒锅注油烧至五成热，下入鳗鱼段，炸至上色，捞出控油；5. 炒锅注油烧热，下入姜蒜末、豆豉，放入鱼段煸炒，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油、胡椒粉炒匀，淋入香油，倒在两张荷叶上包好，上锅蒸10分钟即可。【说明】
工艺：蒸
口味：豆豉味
标签： 【私家菜】 【壮腰健肾食谱】 【补虚养身食谱】 【贫血食谱】 【明目食谱】
【豉蒸海鳗的制作材料】
主料：河鳗500克
辅料：荷叶50克
调料：植物油20克 酱油5克 料酒10克 香油3克 豆豉10克 盐3克 白砂糖2克 胡椒粉2克 姜2克 大蒜（白皮）3克
【豉蒸海鳗怎么做好吃】
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。 荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
【豉蒸海鳗小贴士】
【豉蒸海鳗的热量】
能量980.73千卡,蛋白质96.04克,脂肪57.36克,碳水化合物20.55克,叶酸0.13微克,膳食纤维0.73克,胆固醇885毫克,维生素A0.91微克,胡萝卜素5.5微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.12毫克,烟酸19.22毫克,维生素C0.29毫克,维生素E24.19毫克,钙219.01毫克,磷1262.11毫克,钾1141.91毫克,钠1788.56毫克,碘0.28微克,镁202.19毫克,铁8.59毫克,锌6.12毫克,硒169.11微克,铜1.03毫克,锰0.47毫克, 豉蒸海鳗的做法，豉蒸海鳗怎么做