【乌江鱼的做法】
1. 将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；2. 豆腐切成4厘米方块，入沸水中汆过后滤干水分；3. 葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；4. 豆瓣酱切细；5. 锅下猪油烧至6成熟时，将辣椒、豆瓣酱下锅制香；6. 再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味；7. 将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟，熟后下葱即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
标签： 【家常菜】
【乌江鱼的制作材料】
主料：鲢鱼1000克
辅料：豆腐(南)500克
调料：豆瓣酱30克 盐10克 味精2克 五香粉2克 胡椒粉2克 辣椒(红、尖、干)3克 猪油（炼制）25克 姜10克 大葱15克
【乌江鱼怎么做好吃】
【乌江鱼小贴士】
【乌江鱼的热量】
能量1566.52千卡,维生素B61.27毫克,蛋白质197.41克,脂肪77.61克,碳水化合物31.7克,叶酸405.08微克,膳食纤维10.48克,胆固醇403.25毫克,维生素A211.4微克,胡萝卜素27.8微克,硫胺素0.47毫克,核黄素0.76毫克,烟酸36.78毫克,维生素C0.85毫克,维生素E33.53毫克,钙1131.27毫克,磷2286.23毫克,钾3877.47毫克,钠6491.99毫克,碘0.16微克,镁462.89毫克,铁27.32毫克,锌9.73毫克,硒153.98微克,铜20.67毫克,锰1.44毫克, 乌江鱼的做法，乌江鱼怎么做