【蘑菇胡萝卜拌饭的做法】
1.蘑菇洗净以沸水烫熟后捞出，沥干水分，切成丁；白米淘洗干净。2.胡萝卜、葱头洗净切成丁，放入锅中，加入牛油、香味焖透。 3.汤锅烧热，将牛肉汤倒入锅中，放入焖熟的胡萝卜、葱头及汤汁，倒入蘑菇丁和白米、盐，煮熟即可。【说明】
工艺：拌
口味：清香味
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【蘑菇胡萝卜拌饭的制作材料】
主料：稻米200克 蘑菇(鲜蘑)180克 胡萝卜100克
辅料：洋葱（白皮）15克
调料：牛油10克 盐2克 香叶2克
【蘑菇胡萝卜拌饭怎么做好吃】
功效：活血、养血。市场上新鲜的蘑菇是人工培植的，选购时要区别老嫩，好的蘑菇伞呈白色或灰色，菇柄白色、短粗，菇伞圆，直径在4厘米左右，盖面光滑平展，边缘肉厚。本品营养丰富，富含a、B、r胡萝卜素及维生素B1、B2、C，以及尼克酸、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷、月桂烯、有机酸，可滋肝、养血、降低血糖，对盆血有治疗作用。中医认为：蘑菇性凉味甘，能益肠胃、化痰理气；胡萝卜性平味甘，可健脾化滞。
【蘑菇胡萝卜拌饭小贴士】
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
【蘑菇胡萝卜拌饭的热量】
能量854.35千卡,蛋白质20.82克,脂肪11.21克,碳水化合物173.51克,叶酸54.54微克,膳食纤维6.42克,胆固醇15.3毫克,维生素A697.45微克,胡萝卜素4151微克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.76毫克,烟酸11.64毫克,维生素C17.8毫克,维生素E2.36毫克,钙73.74毫克,磷422.95毫克,钾980.23毫克,钠881.76毫克,碘4.78微克,镁104.19毫克,铁8.17毫克,锌5.4毫克,硒6.24微克,铜1.57毫克,锰3.04毫克, 蘑菇胡萝卜拌饭的做法，蘑菇胡萝卜拌饭怎么做