【拔丝番茄的做法】
1.番茄洗净，去蒂、籽，剥去皮，切成桔子瓣状，控净水分。蛋清、淀粉、面粉调成糊，加少许油搅匀备用；芝麻炒熟。2.将番茄块先粘一层面粉，再入蛋清糊中挂匀，入七成热的油锅中炸至蛋糊呈微黄捞出，沥油，待油温升至九成热时再得复炸一次，捞出沥油。3.沙锅加入少许水或油，放入白糖，待糖成浆状并冒过小泡，立即将炸好的番茄投入，颠翻裹匀，至看出成丝时出锅，装入抹过油的盘子中，上桌。【说明】
工艺：拔丝
口味：甜味
标签： 【私家菜】
【拔丝番茄的制作材料】
主料：番茄500克
辅料：芝麻20克 松子仁20克
调料：鸡蛋清40克 小麦面粉20克 白砂糖20克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克
【拔丝番茄怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；西红柿又称番茄。
【拔丝番茄小贴士】
番茄：西红柿忌与石榴同食。
【拔丝番茄的热量】
能量489.85千卡,维生素B60.31毫克,蛋白质18.67克,脂肪23.58克,碳水化合物64.89克,叶酸45.88微克,膳食纤维14.22克,维生素A315.4微克,胡萝卜素1877微克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.29毫克,烟酸4.48毫克,维生素C70毫克,维生素E16.38毫克,钙173.6毫克,磷379.1毫克,钾1145.05毫克,钠89.59毫克,碘15.54微克,镁140.4毫克,铁5.64毫克,锌2.44毫克,硒5.23微克,铜0.71毫克,锰1.8毫克, 拔丝番茄的做法，拔丝番茄怎么做