【鱼头豆腐汤的做法】
1.将香菜洗净切段，木耳泡发洗净。2.将鲢鱼头洗净，用刀劈成两半，放锅中炖煮，直至鱼头烂熟，将鱼头捞出，作他用。3.将煮鱼头的汤去掉渣滓，放入豆腐、木耳、葱花、姜片、料酒、盐，煮一会，至豆腐煮透、木耳绵软，加入味精、香菜、香油即可出锅食用。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
标签： 【老人食谱】 【骨质疏松食谱】 【延缓衰老食谱】 【私家菜】 【营养不良食谱】
【鱼头豆腐汤的制作材料】
主料：鲢鱼400克
辅料：豆腐(北)50克 木耳(干)5克
调料：香菜5克 大葱5克 姜5克 味精1克 料酒5克 盐3克 香油5克
【鱼头豆腐汤怎么做好吃】
鱼头中含有丰富的“脑黄金”，这是一种不饱和脂肪酸，可以增强老年人思维、记忆能力，降低血液粘稠度。豆腐富含蛋白质和钙，木耳的营养也很丰富。老年人常饮此汤有助于补钙、益智、明目、增加免疫力。
【鱼头豆腐汤小贴士】
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【鱼头豆腐汤的热量】
能量454.08千卡,维生素B60.43毫克,蛋白质71.06克,脂肪17.58克,碳水化合物4.68克,叶酸137.78微克,膳食纤维3.21克,胆固醇152毫克,维生素A94.95微克,胡萝卜素89.7微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.24毫克,烟酸12.68毫克,维生素C2.75毫克,维生素E9.5毫克,钙288.06毫克,磷811.59毫克,钾1233.16毫克,钠1500.64毫克,碘0.08微克,镁135.88毫克,铁11.92毫克,锌3.28毫克,硒59.24微克,铜0.23毫克,锰0.73毫克, 鱼头豆腐汤的做法，鱼头豆腐汤怎么做