肉珠鲜豌豆羹的做法，肉珠鲜豌豆羹怎样做？

【肉珠鲜豌豆羹的做法】

1. 将瘦猪肉剁成馅用刀背砸成泥，放到碗里，加精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清搅成稠糊；2. 葱段、姜片泡在碗里备用；3. 坐锅点火放入鸡汤，烧至四五成热时，把肉泥糊倒在漏勺中，用手勺向下压出与豌豆粒大小的肉珠，放入鸡汤中，煮五分钟手撇去浮沫，再放入豌豆煮透，下入精盐、料酒、鸡精、葱姜水，用水淀粉勾芡，成羹状即成。

【说明】

工艺：煮

口味：咸鲜味

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【肉珠鲜豌豆羹的制作材料】

主料：猪肉(瘦)200克 豌豆150克

辅料：鸡蛋清25克

调料：盐3克 鸡精2克 料酒5克 淀粉(玉米)4克 大葱5克 姜2克

【肉珠鲜豌豆羹怎么做好吃】

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

【肉珠鲜豌豆羹小贴士】

【肉珠鲜豌豆羹的热量】

能量478.17千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质54.97克,脂肪12.96克,碳水化合物40.12克,叶酸140.97微克,膳食纤维4.69克,胆固醇162.1毫克,维生素A144.61微克,胡萝卜素336.6微克,硫胺素1.74毫克,核黄素0.42毫克,烟酸14.2毫克,维生素C21.23毫克,维生素E2.5毫克,钙50.98毫克,磷577.07毫克,钾1154.9毫克,钠1694.26毫克,碘20.08微克,镁120.27毫克,铁9.22毫克,锌7.96毫克,硒23.47微克,铜0.58毫克,锰1.13毫克, 肉珠鲜豌豆羹的做法，肉珠鲜豌豆羹怎么做