【鸡肉卷的做法】
1. 将洋葱、大蒜切成末； 2. 鸡蛋磕入碗内打散； 3. 将鸡脯肉一切为二，每两片中间放一塑料膜，用木槌捶成0.5厘米厚的片； 4. 炒锅注油烧热，下猪肉馅、洋葱、大蒜炒成棕色； 5. 拌入鸡蛋、面包屑、精盐、薄荷和胡椒粉； 6. 每一片鸡肉上放适量肉馅，卷好用木签叉牢； 7. 放入烤盘内，刷上热黄油，撒上精盐，淋上葡萄酒； 8. 放入烤箱内烤30分钟，取出放保温盘内，抽掉木签； 9. 将烤盘内的汤汁倒回锅内，加入淀粉、鸡精和适量水； 10. 中火煮开，浇在鸡肉卷上，撒上香菜段即可食用。【说明】
工艺：烤
口味：咸鲜味
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【鸡肉卷的制作材料】
主料：鸡胸脯肉500克
辅料：猪肉(瘦)50克 面包100克 黄油25克 洋葱（黄皮）50克 鸡蛋50克 香菜15克
调料：白葡萄酒200克 植物油25克 大蒜（白皮）15克 鸡精5克 盐6克 薄荷2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)10克
【鸡肉卷怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【鸡肉卷小贴士】
【鸡肉卷的热量】
能量1534.92千卡,蛋白质124.53克,脂肪62.38克,碳水化合物90.12克,叶酸83.58微克,膳食纤维1.04克,胆固醇817.25毫克,维生素A253.16微克,胡萝卜素205.24微克,硫胺素0.75毫克,核黄素1.02毫克,烟酸59.04毫克,维生素C8.37毫克,维生素E4.13毫克,钙171.13毫克,磷1378.62毫克,钾2196.01毫克,钠3823.09毫克,碘53.16微克,镁210.39毫克,铁13.09毫克,锌5.71毫克,硒69微克,铜0.94毫克,锰0.64毫克, 鸡肉卷的做法，鸡肉卷怎么做