【酒蒸鸡块的做法】
1. 将鸡肉洗净，切成块，投入沸水锅焯一下，去掉血污，捞出，再用水冲净；2. 葱切段，姜切片备用；3. 将熟火腿、冬笋、水发冬菇切成片；4. 取大碗一个，倒入料酒，放入鸡块腌1个小时，然后摆上熟火腿片、冬笋片和冬菇片，再放上葱段、姜片，加上精盐和清水，盖上锅盖，入屉；5. 架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸半小时；6. 用中火蒸3个小时，蒸至酒香四溢、鸡内酥熟、汤汁表面浮上一层黄油时，取出，即可食用。【说明】
工艺：蒸
口味：清香味
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【酒蒸鸡块的制作材料】
主料：鸡肉500克
辅料：火腿25克 冬笋50克 香菇（鲜）25克
调料：料酒150克 大葱25克 姜15克 盐6克
【酒蒸鸡块怎么做好吃】
【酒蒸鸡块小贴士】
【酒蒸鸡块的热量】
能量896.4千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质103.57克,脂肪48.14克,碳水化合物14.47克,叶酸53.02微克,膳食纤维2.23克,胆固醇539.75毫克,维生素A264.95微克,胡萝卜素81.5微克,硫胺素0.33毫克,核黄素0.56毫克,烟酸30.43毫克,维生素C2.1毫克,维生素E3.47毫克,钙79.12毫克,磷906.5毫克,钾1376.09毫克,钠3047.8毫克,碘62.9微克,镁111.22毫克,铁7.8毫克,锌6.28毫克,硒61.58微克,铜0.43毫克,锰0.8毫克, 酒蒸鸡块的做法，酒蒸鸡块怎么做