【豆豉烧苦瓜的做法】
1. 苦瓜切4.5克厘米长的筒，放入开水锅中焯过，捞出投凉水，去籽，挤干水分，改成3厘米宽的块；2. 大蒜切片，葱切花，豆豉用开水泡出味；3. 将植物油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色后，放入大蒜片、盐、红油、味精、豆豉和水烧入味，收干汁，放香油、葱花、装盘即成。【说明】
工艺：烧
口味：豆豉味
【豆豉烧苦瓜的制作材料】
主料：苦瓜500克
辅料：豆豉15克
调料：盐6克 味精2克 大蒜（白皮）50克 大葱10克 植物油80克 香油10克 辣椒油15克
【豆豉烧苦瓜怎么做好吃】
【豆豉烧苦瓜小贴士】
【豆豉烧苦瓜的热量】
能量429.31千卡,维生素B60.32毫克,蛋白质11.83克,脂肪26.05克,泛酸1.85毫克,碳水化合物45.38克,叶酸361.34微克,膳食纤维8.68克,维生素A94.3微克,维生素K205微克,胡萝卜素555.9微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.2毫克,烟酸2.45毫克,维生素C283.8毫克,维生素E30.95毫克,钙103.47毫克,磷242.53毫克,钾1550.17毫克,钠2584.65毫克,镁132.66毫克,铁4.82毫克,锌2.66毫克,硒4.13微克,铜0.58毫克,锰1.49毫克, 豆豉烧苦瓜的做法，豆豉烧苦瓜怎么做