【白油肝片的做法】
1.将猪肝切成4*3*0.2厘米的薄片，并与蛋清、精盐、干淀粉调匀码味；精盐、米醋、白糖、味精、葱花、湿淀粉和水调各成芡汁；豌豆尖洗净。2.锅内放油烧至三四成热，放入肝片炒散，加入姜、蒜末炒出香味，下豌豆尖、然后勾芡汁，盛盘即可。【说明】
工艺：抓炒
口味：咸鲜味
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【白油肝片的制作材料】
主料：猪肝150克
辅料：豌豆50克
调料：鸡蛋50克 姜5克 大蒜（白皮）3克 大葱2克 味精1克 盐1克 淀粉(豌豆)5克 醋3克 白砂糖3克 植物油15克
【白油肝片怎么做好吃】
在炒散肝片后，加入泡红辣椒、泡姜末炒香至油呈绝色，再加其他辅料，则成香味浓郁的鱼香肝片。
【白油肝片小贴士】
本菜含多种营养成分，尤其是铁和维生素A的含量多，补肝、养目、明目。
【白油肝片的热量】
能量337.45千卡,维生素B60.44毫克,蛋白质39.88克,脂肪11.65克,碳水化合物23.82克,叶酸736微克,膳食纤维1.73克,胆固醇562.5毫克,维生素A9890.27微克,胡萝卜素120.68微克,硫胺素0.61毫克,核黄素3.22毫克,烟酸16.53毫克,维生素C7.47毫克,维生素E2.85毫克,钙53.81毫克,磷501.92毫克,钾637.02毫克,钠653.52毫克,碘14.05微克,镁66.42毫克,铁37.07毫克,锌6.82毫克,硒47.44微克,铜0.24毫克,锰0.65毫克, 白油肝片的做法，白油肝片怎么做