【柠檬蛋糕卷的做法】
1. 蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；2. 再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛后加入拌匀，成蛋黄面糊；3. 蛋白先加入柠檬汁搅拌至发泡；4. 再分次放入细砂糖（85克）一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；5. 先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀；6. 将剩余的面糊加入拌匀，再把柠檬皮末轻轻抹入，即成蛋糕体面糊；7. 取烤盘，内部底层鲜铺上一层蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；8. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下；9. 另一面抹上柠檬奶油酱，于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起；10. 将做好的柠檬蛋卷表面均匀抹上适量奶油酱，再撒上适量柠檬皮末装饰即可。【说明】
工艺：烤
口味：甜味
【柠檬蛋糕卷的制作材料】
主料：鸡蛋黄85克 鸡蛋清170克 小麦面粉85克
辅料：牛奶20克 泡打粉2克 奶油100克
调料：白砂糖105克 盐1克 色拉油40克 柠檬汁5克 陈皮15克
【柠檬蛋糕卷怎么做好吃】
柠檬奶油酱做法：将柠檬酱材料中的发泡奶油和柠檬酱一起拌匀，即成柠檬鲜油酱备用。
【柠檬蛋糕卷小贴士】
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【柠檬蛋糕卷的热量】
能量2394.1千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质48.53克,脂肪164克,碳水化合物187.14克,叶酸19.8微克,膳食纤维6.26克,胆固醇1495.5毫克,维生素A684.3微克,胡萝卜素61.2微克,硫胺素0.75毫克,核黄素0.92毫克,烟酸2.39毫克,维生素C1.8毫克,维生素E36.32毫克,钙206.77毫克,磷423.3毫克,钾753.74毫克,钠857.22毫克,碘2.46微克,镁127.77毫克,铁12.02毫克,锌4.34毫克,硒43.08微克,铜0.96毫克,锰0.39毫克, 柠檬蛋糕卷的做法，柠檬蛋糕卷怎么做