【炸两样的做法】
1.提前将羊肋条肉150克入水煮熟后，去骨，再切成长4厘米、宽2厘米的片。取碗1只，磕入鸡蛋，加湿淀粉、干淀粉各适量搅匀成糊。接着将炒锅烧热，放入油，至六成热时，将肉片裹上蛋糊，分别放入炸到成金黄色时捞出，装在长腰盘的一边，上撒花椒盐即成锅烧肉。2.取羊腿肉200克，去筋膜后斩成细茸，置碗中，加少量湿淀粉、花椒粉、精盐和清水，拌匀上劲。接着将炒锅上火，放入油，烧至七成热时，将肉泥挤成丸子逐个入油，炸至赤红色时捞出，装在长腰盘的另一边，撒上花椒盐即成炸羊肉丸子。3.用菠菜100克，切成细丝，放入五成热的油锅一炸，呈铁绿色时捞起，置于锅烧肉和炸羊肉丸子的中间作装饰，即可。【说明】
工艺：炸
口味：炸烧味
标签： 【私家菜】
【炸两样的制作材料】
主料：羊排150克 羊肉(瘦)200克
辅料：菠菜100克
调料：淀粉(豌豆)20克 小麦面粉30克 鸡蛋150克 植物油100克 椒盐10克 花椒粉5克 盐2克
【炸两样怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。
【炸两样小贴士】
【炸两样的热量】
能量922.8千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质97.22克,脂肪43.64克,碳水化合物50.7克,叶酸264.84微克,膳食纤维4.3克,胆固醇1135.5毫克,维生素A894.15微克,胡萝卜素2927微克,硫胺素0.73毫克,核黄素1.08毫克,烟酸18.72毫克,维生素C32毫克,维生素E5.73毫克,钙219.49毫克,磷908.55毫克,钾1782.08毫克,钠1332.35毫克,碘81.76微克,镁168.39毫克,铁18.11毫克,锌19.65毫克,硒87.48微克,铜1.77毫克,锰1.07毫克, 炸两样的做法，炸两样怎么做