【汆粉皮青鱼段的做法】
1. 将绿豆粉皮洗净，切成长方块；2. 青鱼段洗净，切成同绿豆粉皮大小相同的长方块；3. 青蒜去皮，洗净，切长3厘米的段；4. 锅架火上，放入鲜汤、鱼块、料酒烧开，撇净浮沫，再放入熟猪油，旺火烧至汤汁变白，下入绿豆粉皮烧五六分钟后，再放入盐、香糟汁、味精，滚上两滚，撒上青蒜段，出锅盛入碗内，即可食用。【说明】
工艺：汆
口味：糟香味
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【汆粉皮青鱼段的制作材料】
主料：粉皮250克 青鱼250克
辅料：
调料：青蒜15克 猪油（炼制）50克 盐5克 味精2克 料酒10克 江米酒25克
【汆粉皮青鱼段怎么做好吃】
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
【汆粉皮青鱼段小贴士】
【汆粉皮青鱼段的热量】
能量919.61千卡,蛋白质52.31克,脂肪61.1克,碳水化合物39.06克,叶酸86.25微克,膳食纤维1.76克,胆固醇316.5毫克,维生素A133.2微克,胡萝卜素88.5微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.22毫克,烟酸7.35毫克,维生素C2.4毫克,维生素E4.75毫克,钙100.7毫克,磷471.08毫克,钾875.98毫克,钠2258.64毫克,碘16.25微克,镁89.29毫克,铁3.72毫克,锌3.3毫克,硒95.81微克,铜1.12毫克,锰0.31毫克, 汆粉皮青鱼段的做法，汆粉皮青鱼段怎么做