【豌豆肥肠汤的做法】
1. 将猪大肠切除肠头圈口，用盐在大肠内外反复揉洗，去尽杂质，然后在清水中清洗干净；2. 加研细的明矾或醋反复搓洗一次，再冲洗干净，放在沸水锅内煮约15分钟捞出；3. 干豌豆用温热水泡12小时，泡涨后淘洗一次，沥干水；4. 把煮过的肥肠切成段，下开水锅中加葱、姜、花椒、胡椒用旺火烧开；5. 用小火炖七成烂时，捞出肥肠，切成约1.2厘米长的节，再同豌豆一起下锅，继续炖至菜烂，汤白，豌豆裂口即成；6. 吃时在碗内放葱花味精即可。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【豌豆肥肠汤的制作材料】
主料：猪大肠1000克 豌豆250克
辅料：
调料：花椒5克 姜5克 大葱10克 盐10克 味精5克 胡椒粉2克 白矾1克
【豌豆肥肠汤怎么做好吃】
【豌豆肥肠汤小贴士】
【豌豆肥肠汤的热量】
能量2260.29千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质90.26克,脂肪188.31克,碳水化合物60.28克,叶酸207.82微克,膳食纤维9.36克,胆固醇1370毫克,维生素A166.35微克,胡萝卜素573.1微克,硫胺素1.69毫克,核黄素1.35毫克,烟酸24.97毫克,维生素C35.5毫克,维生素E8.15毫克,钙199.34毫克,磷888.34毫克,钾1310.63毫克,钠5509.2毫克,碘2.41微克,镁199.96毫克,铁15.14毫克,锌13.23毫克,硒174.3微克,铜1.24毫克,锰2.76毫克, 豌豆肥肠汤的做法，豌豆肥肠汤怎么做