【泥鳅炖豆腐的做法】
1.把泥鳅去鳃及内脏，洗净；豆腐切块。2.泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。【说明】
工艺：原炖
口味：原本味
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【泥鳅炖豆腐的制作材料】
主料：泥鳅500克 豆腐(北)250克
辅料：
调料：盐3克
【泥鳅炖豆腐怎么做好吃】
本菜肴功能健脾化湿，故适宜于急性肝炎患者服食。
【泥鳅炖豆腐小贴士】
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
【泥鳅炖豆腐的热量】
能量757.5千卡,维生素B60.12毫克,蛋白质112.5克,脂肪30.25克,碳水化合物16克,叶酸99.5微克,膳食纤维7克,胆固醇680毫克,维生素A82.5微克,胡萝卜素75微克,硫胺素0.2毫克,核黄素1.7毫克,烟酸31.28毫克,维生素E24.95毫克,钙1758.16毫克,磷1790毫克,钾1675.42毫克,钠1571.58毫克,镁297.56毫克,铁18.28毫克,锌15.66毫克,硒182.68微克,铜0.6毫克,锰2.53毫克, 泥鳅炖豆腐的做法，泥鳅炖豆腐怎么做