【冬菇鳝片粥的做法】
1. 白饭先用热水冲散，然后沥干水分。2. 黄鳝肉放入热水内浸片刻，取出刮去黏液，切厚片，下粟粉（小米面）、胡椒粉拌匀。3. 冬菇浸透后切粗条；芹菜洗净切碎。4. 锅内注入高汤烧热，下冬菇和鳝片煮约5分钟，鳝片全熟后下白饭、鱼露和芹菜粒，待滚起后下盐调味即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【冬菇鳝片粥的制作材料】
主料：米饭(蒸)100克 鳝鱼100克
辅料：香菇（干）15克 芹菜30克 小米面4克
调料：鱼露2克 盐1克 胡椒粉1克
【冬菇鳝片粥怎么做好吃】
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 小米面：小米忌与杏仁同食。
【冬菇鳝片粥小贴士】
【冬菇鳝片粥的热量】
能量258.66千卡,蛋白质24.22克,脂肪2.02克,碳水化合物41.4克,叶酸28.83微克,膳食纤维5.51克,胆固醇126毫克,维生素A53.55微克,胡萝卜素21.6微克,硫胺素0.12毫克,核黄素1.23毫克,烟酸8.91毫克,维生素C4.35毫克,维生素E2.1毫克,钙77.69毫克,磷329.78毫克,钾415.64毫克,钠489.93毫克,碘0.29微克,镁61.63毫克,铁5.96毫克,锌4.38毫克,硒36.26微克,铜0.31毫克,锰3.7毫克, 冬菇鳝片粥的做法，冬菇鳝片粥怎么做