【梅子甑鹅的做法】
1.把梅子（乌梅）去核压烂后和白糖，精盐，白醋等拌匀，灌入鹅腔内用铁针(或竹签)封固口。 2.鹅起锅后，在鹅身抹上珠油（酱油），把熟鹅腔内梅汁倒出，用刀把鹅斩件盛碟上，按原鹅造型，将梅汁入锅用水调生粉打芡，另用小碗盛芡，跟鹅上席时蘸食。【说明】
工艺：拌
口味：酸甜味
【梅子甑鹅的制作材料】
主料：鹅2500克
辅料：乌梅200克
调料：白砂糖225克 盐20克 白醋50克 淀粉(豌豆)10克 酱油15克
【梅子甑鹅怎么做好吃】
乌梅：忌与猪肉同食
【梅子甑鹅小贴士】
【梅子甑鹅的热量】
能量7221.55千卡,蛋白质448.45克,脂肪497.82克,碳水化合物234.79克,膳食纤维0.06克,胆固醇1850毫克,维生素A1050微克,硫胺素1.76毫克,核黄素5.77毫克,烟酸122.76毫克,维生素E5.5毫克,钙172.7毫克,磷3649.6毫克,钾5879.9毫克,钠10309.94毫克,碘0.36微克,镁483.45毫克,铁99.11毫克,锌34.38毫克,硒442.58微克,铜10.94毫克,锰1.46毫克, 梅子甑鹅的做法，梅子甑鹅怎么做