【炸芝麻桃仁鸡的做法】
1. 将核桃仁用开水烫一下，剁去外皮，晾干，切成碎末；2. 鸡脯肉切成大片，用刀背砸松，放入盆内；3. 鸡肉用精盐、料酒、味精、葱段、姜块，浆好；4. 然后拣出葱姜，放入鸡蛋清和淀粉浆好；5. 生菜叶消毒洗净，控干水分；6. 将碎核桃末和芝麻一起调拌均匀；7. 然后将浆好的肉片，两面均匀地粘上芝麻核仁末；8. 粘好后，用手按一按，使鸡片面上的芝麻核仁碎末粘牢；9. 炒锅放火上烧热，倒入花生油烧至六成热时，放入鸡片，待炸至六成熟时捞出；10. 待油温升至八成热时，再放入已炸过的鸡片，复炸至金黄色时，捞出放入盘内；11. 再把生菜叶围在鸡片四周即可。【说明】
工艺：碎屑料炸
口味：咸鲜味
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【炸芝麻桃仁鸡的制作材料】
主料：鸡胸脯肉300克
辅料：核桃50克 芝麻50克 鸡蛋清150克 生菜（花叶）50克 淀粉(玉米)50克
调料：花生油100克 大葱15克 姜10克 盐5克 料酒15克 味精2克
【炸芝麻桃仁鸡怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【炸芝麻桃仁鸡小贴士】
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【炸芝麻桃仁鸡的热量】
能量2145.41千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质94.02克,脂肪164.41克,碳水化合物82.38克,叶酸86.42微克,膳食纤维10.33克,胆固醇246毫克,维生素A54.95微克,胡萝卜素41.6微克,硫胺素0.55毫克,核黄素1.08毫克,烟酸35.76毫克,维生素C1.35毫克,维生素E83.48毫克,钙396.75毫克,磷1106.33毫克,钾1589.28毫克,钠2379.82毫克,碘5.2微克,镁285.04毫克,铁17.8毫克,锌5.37毫克,硒46.8微克,铜1.76毫克,锰3.12毫克, 炸芝麻桃仁鸡的做法，炸芝麻桃仁鸡怎么做