【烩冬菇素鱼片的做法】
1.清水250克放入锅内烧沸，绿豆粉放入碗内用水50克化开，加入盐（1克）、味精（1克）和奶油一起搅匀后，徐徐倒入锅中；边倒边用手勺搅至凝聚，然后倒入深汤盆。冷却后，切成长方形薄片，即成“素鱼片”，撒上干淀粉（7克）待用。2.炒锅置火上，烧热，下菜油至六成热时，放素鱼片下锅，轻轻划散后，倒入漏勺沥去油。锅内留油15克，放入冬菇煸炒一下，加味精（3克）、盐（3克）和鲜汤，用湿淀粉25克（淀粉13克加水）勾芡，放入素鱼片，旋动翻炒推匀，淋上麻油，起锅装盘即成。【说明】
工艺：烩
口味：咸鲜味
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【烩冬菇素鱼片的制作材料】
主料：香菇（鲜）100克
辅料：奶油25克 绿豆面75克
调料：味精4克 香油10克 盐4克 植物油50克 淀粉(豌豆)20克
【烩冬菇素鱼片怎么做好吃】
本品需植物油约400克。
【烩冬菇素鱼片小贴士】
【烩冬菇素鱼片的热量】
能量654.97千卡,蛋白质19.7克,脂肪35.05克,碳水化合物72.86克,叶酸41.49微克,膳食纤维7.71克,胆固醇52.25毫克,维生素A85.5微克,胡萝卜素67.5微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.17毫克,烟酸2.56毫克,维生素C1毫克,维生素E7.48毫克,钙111.68毫克,磷285.91毫克,钾887.07毫克,钠1970.42毫克,镁12.66毫克,铁7.07毫克,锌2.77毫克,硒10.77微克,铜1.4毫克,锰0.35毫克, 烩冬菇素鱼片的做法，烩冬菇素鱼片怎么做