【香酥鸭子（二）的做法】
1.将鸭子收拾干净，把花椒、桂皮、大料（研细）和料酒、精盐、味精合在一起，均匀地抹遍鸭的全身，葱、姜放在上面，蒸熟（烂）取出待用。2.锅中放油烧热，鸭子下锅炸至表面呈金黄色时捞出，切块放盘中即可。【说明】
工艺：油浸炸
口味：炸烧味
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【香酥鸭子（二）的制作材料】
主料：鸭1000克
辅料：
调料：花椒10克 桂皮10克 八角5克 料酒30克 粗盐30克 味精2克 胡椒粉3克 大葱10克 姜10克 植物油100克
【香酥鸭子（二）怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
【香酥鸭子（二）小贴士】
【香酥鸭子（二）的热量】
能量2461.32千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质157.27克,脂肪198.33克,碳水化合物17.68克,叶酸1.5微克,膳食纤维5.6克,胆固醇940毫克,维生素A526.85微克,胡萝卜素41.2微克,硫胺素0.83毫克,核黄素2.26毫克,烟酸42.4毫克,维生素C0.7毫克,维生素E3毫克,钙302.61毫克,磷1240.34毫克,钾2043.3毫克,钠28691.6毫克,碘0.25微克,镁303.38毫克,铁31.27毫克,锌13.82毫克,硒123.27微克,铜2.38毫克,锰1.86毫克, 香酥鸭子（二）的做法，香酥鸭子（二）怎么做