【牛肉丸的做法】
1.制肉丸料:将牛腿包肉去筋,捶成肉酱,加面粉,上等鱼露,续捶15分钟,将虾米切碎,肥猪肉切粒一起加入拌匀,推挞至肉酱起胶.2.成型,煮熟:将肉酱挤成丸子,将牛肉丸及温水入锅,煮至八成熟时,捞起.3.调味:将原汤和牛肉丸下锅,煮初沸,加入味精,芝麻油,胡椒粉,香菜后离火,倒碗里,配上沙茶酱料即成.【说明】
工艺：汆
口味：咸鲜味
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【牛肉丸的制作材料】
主料：牛肉(后腿)500克
辅料：肥膘肉10克
调料：虾米10克 沙茶酱10克 胡椒粉1克 味精3克 香菜10克 香油5克 小麦面粉5克 鱼露1克
【牛肉丸怎么做好吃】
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
【牛肉丸小贴士】
【牛肉丸的热量】
能量707.81千卡,维生素B60毫克,蛋白质111.37克,脂肪24.3克,碳水化合物11.24克,叶酸20.49微克,膳食纤维0.33克,胆固醇433.4毫克,维生素A39.4微克,胡萝卜素116.6微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.73毫克,烟酸31.43毫克,维生素C4.8毫克,维生素E8.61毫克,钙95.47毫克,磷1133.49毫克,钾1080.66毫克,钠968.01毫克,碘8.63微克,镁136.09毫克,铁18.16毫克,锌20.88毫克,硒33.65微克,铜0.82毫克,锰0.24毫克, 牛肉丸的做法，牛肉丸怎么做