【四川泡菜的做法】
1. 卷心菜叶分别洗净，用干布将水完全吸干，再撕成小片；萝卜洗净，去皮，切成薄片；辣椒洗净，去蒂，切段；姜洗净，去皮，切片。2. 将卷心菜、白萝卜、醋、姜、辣椒、糖、盐放入干净、没有油腻的瓦罐中，盖好盖子，浸泡2天2夜，即可食用。【说明】
工艺：其他
口味：酸辣味
标签： 【四川菜】
【四川泡菜的制作材料】
主料：圆白菜500克 白萝卜1000克 辣椒(红、尖)75克
辅料：
调料：醋30克 姜40克 盐30克 白砂糖15克
【四川泡菜怎么做好吃】
1. 泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必须非常干净，所有材料都不能沾到油，否则会产生馊味。2. 泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要继续加入卷心菜和白萝卜即可。天热时，泡菜可放入冰箱保存。3. 泡菜所用的调味料，可依各人口味增减。
【四川泡菜小贴士】
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
【四川泡菜的热量】
能量429.7千卡,蛋白质18.62克,脂肪2.63克,碳水化合物100.25克,叶酸375.9微克,膳食纤维18.48克,维生素A275.2微克,胡萝卜素1660.5微克,硫胺素0.39毫克,核黄素0.52毫克,烟酸6.34毫克,维生素C519.6毫克,维生素E12.03毫克,钙658.25毫克,磷501.25毫克,钾2744.75毫克,钠12633.9毫克,镁254.55毫克,铁11.8毫克,锌5.07毫克,硒13.58微克,铜0.8毫克,锰4.21毫克, 四川泡菜的做法，四川泡菜怎么做