【益气鹌鹑蛋的做法】
1. 将樱桃洗净，去核，捣碎；2. 在鸭掌正面蘸少许生粉；3. 将虾浆70克、肉末70克、荸荠35克、蛋白1个混匀后抹在鸭掌上；4. 将鸭掌排放在一深碟内，将鹌鹑蛋打开；5. 逐个排放在鸭掌上，抹上浆，沾上香菜及樱桃末；6. 碟子放在蒸笼内用中火蒸8分钟；7. 将味精、酒、香油、胡椒粉、盐、高汤煮滚；8. 加生粉水勾芡后淋在鸭掌上，用青菜灼熟伴边。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【益气鹌鹑蛋的制作材料】
主料：鸭掌350克
辅料：鹌鹑蛋200克 樱桃5克 油菜100克 香薷2克 虾仁70克 猪肉(瘦)70克 荸荠35克 鸡蛋清30克
调料：淀粉(玉米)20克 味精2克 料酒15克 胡椒粉1克 盐5克 香油1克
【益气鹌鹑蛋怎么做好吃】
虾将：虾洗净，去壳，剁茸，加入适量葱、姜汁调匀即可。
【益气鹌鹑蛋小贴士】
1. 补中益气，健脾和胃，益寿延年；2. 适用于高血压、高血脂、糖尿病、食欲不振、肝肾致须发早白诸症。
【益气鹌鹑蛋的热量】
能量1234.56千卡,蛋白质171.44克,脂肪36.66克,碳水化合物55.46克,叶酸52.38微克,膳食纤维1.54克,胆固醇1580.2毫克,维生素A863.9微克,胡萝卜素638.1微克,硫胺素0.67毫克,核黄素1.95毫克,烟酸12.54毫克,维生素C38.95毫克,维生素E9.34毫克,钙690.07毫克,磷1344.95毫克,钾1344.72毫克,钠6107.21毫克,碘76.47微克,镁249.22毫克,铁23.63毫克,锌10.39毫克,硒132.78微克,铜2.02毫克,锰0.96毫克, 益气鹌鹑蛋的做法，益气鹌鹑蛋怎么做