【红炖豆腐的做法】
1. 木耳浸透，约浸2小时，洗净切小件，放到滚水中高火3分钟，捞起滴干水。2. 白菜洗净，放入滚水中灼软，取起白菜放在器皿内待用。3. 瘦肉切薄片，与淀粉5克、水15克捞匀。4. 豆腐切2件，再切成三角形(即1件豆腐切成4个三角形)，放器皿中炸至金黄色捞起。 5. 下色拉油30克，爆香姜，下上汤1杯半(或用鸡粉2小匙，水半杯代替上汤)、白糖2克、生抽15克、老抽10克、精盐少许调味，放入木耳、豆腐， 中火10分钟，下甘笋（切片）、瘦肉，煮熟后埋芡，再放入已装有白菜的器皿内，放上葱高火10分钟，加色拉油15克，即可。【说明】
工艺：原炖
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】 【防癌抗癌食谱】 【高脂血症食谱】 【健脾开胃食谱】 【营养不良食谱】
【红炖豆腐的制作材料】
主料：油豆腐400克
辅料：猪肉(瘦)100克 木耳(水发) 25克 胡萝卜30克 白菜200克
调料：大葱5克 姜2克 白砂糖2克 酱油20克 色拉油45克 盐3克 淀粉(豌豆)5克
【红炖豆腐怎么做好吃】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【红炖豆腐小贴士】
【红炖豆腐的热量】
能量1613.52千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质93.23克,脂肪121.82克,碳水化合物40.54克,叶酸81.58微克,膳食纤维5.21克,胆固醇81毫克,维生素A312.26微克,胡萝卜素1610.6微克,硫胺素0.85毫克,核黄素0.41毫克,烟酸8.32毫克,维生素C66.38毫克,维生素E134.93毫克,钙730.7毫克,磷1257.31毫克,钾1090.97毫克,钠2658.55毫克,碘2.18微克,镁386.65毫克,铁28.96毫克,锌12.93毫克,硒13.63微克,铜1.47毫克,锰6.49毫克, 红炖豆腐的做法，红炖豆腐怎么做