【鲍鱼四宝羹的做法】
1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
标签： 【广东菜】 【补虚养身食谱】 【滋阴食谱】 【明目食谱】 【高血压食谱】
【鲍鱼四宝羹的制作材料】
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克
辅料：香菇（干）20克 木耳(干)10克
调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
【鲍鱼四宝羹怎么做好吃】
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【鲍鱼四宝羹小贴士】
【鲍鱼四宝羹的热量】
能量391.71千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质40.77克,脂肪8.99克,碳水化合物46.27克,叶酸30.27微克,膳食纤维12.31克,胆固醇269.75毫克,维生素A71.68微克,胡萝卜素288.22微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.65毫克,烟酸8.88毫克,维生素C20.19毫克,维生素E4.57毫克,钙365.31毫克,磷383.87毫克,钾924.54毫克,钠5522.88毫克,碘43.37微克,镁147.56毫克,铁40.75毫克,锌10.95毫克,硒29.21微克,铜1.25毫克,锰3.81毫克, 鲍鱼四宝羹的做法，鲍鱼四宝羹怎么做