【甜椒牛肉的做法】
1.将牛肉去筋洗净，切丝，加入盐、淀粉调匀码味；甜椒、嫩姜切丝；酱油、味精、淀粉调汁备用。2.锅内放少许油烧热后，先炒甜椒到断生，捞出；锅内加油烧热后，放入牛肉丝炒散，放甜面酱炒到断生，再放入甜椒丝、姜丝，炒出香味，勾入芡汁，翻匀即可。【说明】
工艺：抓炒
口味：微辣
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【甜椒牛肉的制作材料】
主料：牛肉（瘦）250克 青椒250克
辅料：
调料：酱油5克 甜面酱5克 盐2克 味精1克 姜5克 淀粉(豌豆)5克 植物油15克
【甜椒牛肉怎么做好吃】
新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味；老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，应横切，将长纤维切断，不能顺差纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
【甜椒牛肉小贴士】
牛肉含多种人体必需的氨基酸、蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等，有补脾胃、益气、增血、强筋骨的功效。甜椒所含维生素C极丰富，所含辣椒素能刺激胃，发汁，促进消化液分泌，增强肠胃蠕动，助消化，孕妇常食，对防止便秘很有益处。
【甜椒牛肉的热量】
能量351.73千卡,蛋白质54.05克,脂肪6.32克,碳水化合物23.46克,叶酸27.42微克,膳食纤维3.73克,胆固醇145毫克,维生素A159.15微克,胡萝卜素860微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.42毫克,烟酸18.23毫克,维生素C180.2毫克,维生素E2.46毫克,钙65.24毫克,磷495.79毫克,钾1111.02毫克,钠1403.7毫克,碘50.6微克,镁94.11毫克,铁9.8毫克,锌9.91毫克,硒27.74微克,铜0.65毫克,锰0.68毫克, 甜椒牛肉的做法，甜椒牛肉怎么做