【白菜豆腐煲的做法】
1、黑木耳泡发洗净。2、白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分；3、五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。4、起油锅，放50克猪油，烧至五成热，放入肉片，加入葱、姜、黄酒，再将白菜下锅，一起翻炒至菜瘪；5、放一炒勺浓白汤，加入黑木耳、豆腐，盖上锅盖，用大火烧沸，转小火焖煮15分钟，至白菜酥烂，豆腐入味；6、最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味，加入湿淀粉，用炒勺推匀即可。【说明】
工艺：原炖
口味：咸鲜味
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【白菜豆腐煲的制作材料】
主料：白菜500克 豆腐(南)200克
辅料：猪肋条肉（五花肉）100克 木耳(水发) 25克
调料：大葱25克 姜25克 盐4克 胡椒粉4克 淀粉(豌豆)10克 味精3克 黄酒10克 白砂糖10克 猪油（炼制）20克
【白菜豆腐煲怎么做好吃】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【白菜豆腐煲小贴士】
【白菜豆腐煲的热量】
能量1121.07千卡,维生素B60.14毫克,蛋白质31.11克,脂肪91.39克,碳水化合物51.73克,叶酸147.85微克,膳食纤维9.25克,胆固醇127.6毫克,维生素A126.3微克,胡萝卜素665.9微克,硫胺素0.45毫克,核黄素0.37毫克,烟酸7.92毫克,维生素C157毫克,维生素E18.21毫克,钙523.46毫克,磷429.4毫克,钾655.49毫克,钠2200.11毫克,碘0.33微克,镁180.86毫克,铁9.5毫克,锌4.81毫克,硒9.36微克,铜8.39毫克,锰2.09毫克, 白菜豆腐煲的做法，白菜豆腐煲怎么做