【凤果冬菇鸭脯煲的做法】
1. 凤果的硬壳上用刀划一“十”字形切口，放进水中煮过；2. 连水加盖浸泡一侧面时间，再取出剥去壳和内衣，略蒸熟候用；3. 鸭脯用精盐4克（或生抽），腌过，加入干粉拌匀；4. 武火将花生油烧至140摄氏度，下鸭脯炸过，去油；5. 下姜米、湿冬菇、蒜茸、鸭脯，溅入绍酒，加淡二汤；6. 调入味精、精盐、老抽、蚝油、白糖适量，下凤果煲过；7. 煲后取起，把鸭脯放在碗内，凤果放在鸭脯面上，连汁蒸透；8. 倾出原汁，覆转放于碟中； 9. 用花生油起锅，加入原汁、淡二汤（100克）、胡椒粉、味精和湿淀粉打芡；10. 再加老抽、麻油、包尾油拌匀，淋在鸭脯面上。【说明】
工艺：蒸
口味：甜咸味
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【凤果冬菇鸭脯煲的制作材料】
主料：鸭胸脯肉350克 山竹350克
辅料：香菇（鲜）15克
调料：大蒜（白皮）5克 姜5克 淀粉(玉米)12克 料酒15克 老抽5克 蚝油10克 味精7克 白砂糖20克 盐5克 香油2克 胡椒粉1克 花生油75克
【凤果冬菇鸭脯煲怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【凤果冬菇鸭脯煲小贴士】
【凤果冬菇鸭脯煲的热量】
能量1410.09千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质57.96克,脂肪83.02克,碳水化合物113.67克,叶酸34.13微克,膳食纤维5.97克,胆固醇423.5毫克,维生素A1.75微克,胡萝卜素10.6微克,硫胺素0.33毫克,核黄素0.34毫克,烟酸16.38毫克,维生素C4.9毫克,维生素E41.18毫克,钙87.73毫克,磷374.15毫克,钾669.78毫克,钠3111.72毫克,碘4.08微克,镁162.29毫克,铁18.88毫克,锌4.93毫克,硒47微克,铜1.25毫克,锰0.97毫克, 凤果冬菇鸭脯煲的做法，凤果冬菇鸭脯煲怎么做