【清汤虾仁的做法】
1. 虾仁挑去沙线放碗内，加入盐、味精、蛋清、豆粉、料酒码味上浆；2. 锅置火上放入高汤烧沸，下虾仁，烧沸；3. 打去浮沫，吃好味，起锅即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【清汤虾仁的制作材料】
主料：虾仁300克
辅料：鸡蛋清30克
调料：盐3克 味精1克 淀粉(蚕豆)10克 料酒15克
【清汤虾仁怎么做好吃】
虾仁码味时应先放盐、料酒，揉捏上劲后再放入蛋清豆粉上浆，在锅内不能久煮。
【清汤虾仁小贴士】
1. 虾仁含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、多种维生素、尼克酸等；2. 具有补肾壮阳的功能。
【清汤虾仁的热量】
能量648.78千卡,蛋白质135.03克,脂肪7.83克,碳水化合物9.72克,膳食纤维0.05克,胆固醇1575毫克,维生素A63微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.45毫克,烟酸15.06毫克,维生素E4.38毫克,钙1672.96毫克,磷2006.34毫克,钾1691.06毫克,钠15962.27毫克,镁713.43毫克,铁33.75毫克,锌11.48毫克,硒228.38微克,铜7.01毫克,锰2.34毫克, 清汤虾仁的做法，清汤虾仁怎么做