【沙锅冻豆腐的做法】
1. 把豆腐放冰箱内冷冻至蜂窝状即可取出；2. 待溶化后，切成3.5厘米长、2.5厘米宽、0.6厘米厚的片；3. 放开水锅内氽1分钟，除去豆腥味；4. 烧热锅，放入猪油，用姜葱末炝锅，加鸡汤、精盐、味精、料酒、花椒水、笋片、海米、木耳、豆腐、烧开倒入沙锅内；5. 移至文火上炖20分钟；6. 再把油菜心用麻油煸炒几下，放在沙锅面上即可。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【沙锅冻豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)500克
辅料：木耳(水发) 30克 油菜心50克 虾米25克 冬笋40克
调料：猪油（炼制）35克 香油10克 料酒15克 盐8克 味精2克 花椒2克 大葱10克 姜5克
【沙锅冻豆腐怎么做好吃】
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
【沙锅冻豆腐小贴士】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【沙锅冻豆腐的热量】
能量1050.62千卡,维生素B60.27毫克,蛋白质61.08克,脂肪86.57克,碳水化合物24.34克,叶酸211.39微克,膳食纤维16.6克,胆固醇163.8毫克,维生素A100.26微克,胡萝卜素515.7微克,硫胺素0.38毫克,核黄素0.26毫克,烟酸2.58毫克,维生素C19.2毫克,维生素E53.91毫克,钙760.94毫克,磷777.21毫克,钾819.13毫克,钠4600.62毫克,碘20.62微克,镁408.42毫克,铁12.96毫克,锌5.1毫克,硒31.87微克,铜0.97毫克,锰1.25毫克, 沙锅冻豆腐的做法，沙锅冻豆腐怎么做