【连皮菊花心的做法】
1. 把带骨猪后腿二弯放入汤锅中煮至六成熟取出，浸入冷水中除去骨头，顺骨破成两半，再横切成0.3 厘米厚的薄片，呈半月形状；2. 小葱去根须，洗净，切成段；3. 木耳洗净，大的撕开备用；4. 锅上火注入猪油，待油温升至五成热时，放入切好的腿片、葱头，煸炒片刻；5. 再烹入料酒，放入酱油、鲜汤150毫升，烧5 分钟左右；6. 再放入木耳，烧1 分钟，改大火收汁放味精，勾芡，淋上香油即可。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【连皮菊花心的制作材料】
主料：猪腿肉500克
辅料：木耳(水发) 70克
调料：酱油30克 香油10克 料酒15克 味精5克 淀粉(蚕豆)5克 猪油（炼制）50克 小葱20克
【连皮菊花心怎么做好吃】
1. 选料要讲究，用带骨猪后腿二弯外，并且去净猪毛，以免影响成菜标准；2. 煮六七成熟，但不能欠火，切时要每片肉都带皮。
【连皮菊花心小贴士】
菜之所以称为“连皮菊花心”，是因为在烹制过程中，熟后肉皮收缩，皱纹隆起状似菊花，故名。
【连皮菊花心的热量】
能量1548.15千卡,蛋白质94.58克,脂肪124.03克,碳水化合物17.92克,叶酸5.29微克,膳食纤维2.18克,胆固醇441.5毫克,维生素A58.6微克,胡萝卜素182微克,硫胺素2.7毫克,核黄素1.3毫克,烟酸25.24毫克,维生素C4.9毫克,维生素E16.44毫克,钙94.8毫克,磷1001.45毫克,钾1641.8毫克,钠2459.07毫克,碘0.72微克,镁216.05毫克,铁11.38毫克,锌11.72毫克,硒68.03微克,铜0.77毫克,锰1.28毫克, 连皮菊花心的做法，连皮菊花心怎么做