【椒油苦瓜的做法】
1. 将苦瓜剖开除去瓤和籽，洗净，斜切成丝；2. 放沸水中焯一下，捞出沥水；3. 葱白洗净，剖开，斜切成丝；4. 炒锅置大火上，倒入油，待油热后，倒入苦瓜丝略炒；5. 加精盐、白糖炒，炒熟盛入盘内；6. 炒锅内另放香油，油热后，投入花椒粒，用小火炸出香味后捞去花椒不用；7. 加入葱白辣油，浇在盘中苦瓜丝上，撒上味精，拌匀后即可上桌供食。【说明】
工艺：炝
口味：椒麻味
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【椒油苦瓜的制作材料】
主料：苦瓜300克
辅料：
调料：植物油40克 花椒3克 大葱5克 盐2克 白砂糖5克 味精1克 辣椒油5克
【椒油苦瓜怎么做好吃】
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
【椒油苦瓜小贴士】
【椒油苦瓜的热量】
能量133.57千卡,维生素B60.19毫克,蛋白质3.68克,脂肪5.58克,泛酸1.11毫克,碳水化合物22.24克,叶酸216.58微克,膳食纤维5.18克,维生素A54.14微克,维生素K123微克,胡萝卜素318.9微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.1毫克,烟酸1.28毫克,维生素C168.15毫克,维生素E6.99毫克,钙66.76毫克,磷108.76毫克,钾780.19毫克,钠877.21毫克,镁58.39毫克,铁2.44毫克,锌1.16毫克,硒1.18微克,铜0.22毫克,锰0.61毫克, 椒油苦瓜的做法，椒油苦瓜怎么做