【香煎西冷配法国蘑菇汁的做法】
1. 西冷牛排用红酒、百里香、盐、胡椒腌渍；2. 柿子椒、芦笋焯水备用；3. 用黄油将洋葱末炒香，加入红酒、黄汁、法国蘑菇，烧开后用小火收浓，加盐调味；4. 西冷牛排扒烤至所需的成熟度；5. 蔬菜用黄油加洋葱末翻炒；6. 加盐调味的面包球炸熟至呈金黄色；7. 牛排装盆，淋上蘑菇汁，配以各式蔬菜及面包球。【说明】
工艺：煎
口味：咸鲜味
标签： 【法国菜】
【香煎西冷配法国蘑菇汁的制作材料】
主料：牛排300克
辅料：柿子椒80克 芦笋50克 胡萝卜35克 黄油30克 蘑菇(鲜蘑)50克 面包25克 百里香5克
调料：红葡萄酒25克 盐4克 胡椒3克
【香煎西冷配法国蘑菇汁怎么做好吃】
1. 牛排注意掌握成熟度；2. 黄汁（BROWN SAUCE），一般用面粉和肉汤等调配而成。
【香煎西冷配法国蘑菇汁小贴士】
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
【香煎西冷配法国蘑菇汁的热量】
能量739.86千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质72.61克,脂肪33.77克,碳水化合物34.78克,叶酸13.66微克,膳食纤维3.62克,胆固醇277.8毫克,维生素A273微克,胡萝卜素1563.1微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.7毫克,烟酸24.95毫克,维生素C132.05毫克,维生素E3.57毫克,钙56.89毫克,磷835.76毫克,钾794.63毫克,钠1898.69毫克,镁118.17毫克,铁15.95毫克,锌21.79毫克,硒10.75微克,铜0.73毫克,锰0.38毫克, 香煎西冷配法国蘑菇汁的做法，香煎西冷配法国蘑菇汁怎么做