【清炖鲤鱼的做法】
1. 将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净；2. 将笋、火腿分别切片；3. 将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒；4. 入锅清炖至熟，淋上香油少许即成。【说明】
工艺：清炖
口味：咸鲜味
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【清炖鲤鱼的制作材料】
主料：鲤鱼1000克
辅料：冬笋50克 火腿20克
调料：盐10克 味精5克 大葱20克 姜20克 料酒20克 香油5克
【清炖鲤鱼怎么做好吃】
用荷包鲤鱼炖制而成。
【清炖鲤鱼小贴士】
1. 清炖荷包红鲤鱼是婺源县闻名全国的“池中芳贵，席上佳肴”；2. 据有关方面考察，这种鱼原是明代宫中的观赏鱼，神宗皇帝朱翊钧在位时，祖籍婺源沱川的户部尚书余懋学告老回乡，神宗御赐鲜鱼一对；3. 尚书遂将鱼投入池中，以后衍生繁殖，世代延传，由于这种鱼背宽、头小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名；4. 据《微州府志》载，荷包红鲤鱼在婺源养殖三百多年的历史；5. 1979年荷 包红鲤鱼被列为全国鲤鱼良种；6. 该鱼形雅、色美、肉嫩、味鲜、营养丰富；7. 清炖“荷包红鲤鱼”一菜，盛名江西。
【清炖鲤鱼的热量】
能量1200.9千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质183.74克,脂肪46.9克,碳水化合物13.14克,叶酸372.54微克,膳食纤维1.42克,胆固醇847.8毫克,维生素A273.5微克,胡萝卜素86.8微克,硫胺素0.38毫克,核黄素0.98毫克,烟酸28.68毫克,维生素C1.9毫克,维生素E16.29毫克,钙537.4毫克,磷2138.4毫克,钾3457.4毫克,钠5175.14毫克,碘47.72微克,镁344.75毫克,铁10.82毫克,锌21.39毫克,硒155.7微克,铜0.67毫克,锰1.28毫克, 清炖鲤鱼的做法，清炖鲤鱼怎么做