【长沙五香牛肉干的做法】
1.选用新鲜牛的后腿肉，修去筋膜、脂肪，再清洗干净，切成重200至300克的块。 2.切好的牛肉块放入锅内，加清水浸过肉块，烧沸，撇去汤沫，煮约小时。3.煮好的肉块出锅，沥干汤汁，凉透，按牛肉纤维横切，切成厚1厘米、宽3厘米的片。4.原煮肉汤澄清下锅中，加鲜姜、甘草、大茴香、桂皮、辣椒粉等，煮30分钟，待香味熬出，放入牛肉片，再加白糖、酱油、精盐、味精、白酒等，进行翻炒，直至汤汁熬尽，并粘在牛肉片上，如能将牛肉丝轻轻撕开，即已熟透。 5.炒好的牛肉片出锅，肉片放在容器中，用手揉搓，搓至肉片表面呈绒状时，即好。6.搓好的牛肉片摊在烤盘上，送入烤房进行烘烤。烘烤过程中，不能用急火，防止烤焦，烘至12至16小时，肉片干爽，即为成品。【说明】
工艺：烤
口味：香辣
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【长沙五香牛肉干的制作材料】
主料：牛肉(后腿)5000克
辅料：
调料：盐100克 白酒100克 酱油50克 白砂糖200克 味精10克 甘草10克 八角10克 桂皮10克 姜75克 辣椒粉15克
【长沙五香牛肉干怎么做好吃】
【长沙五香牛肉干小贴士】
【长沙五香牛肉干的热量】
能量6557.3千卡,蛋白质1055.94克,脂肪102.92克,碳水化合物293.92克,叶酸8.62微克,膳食纤维16.82克,胆固醇3700毫克,维生素A640.15微克,胡萝卜素2942.5微克,硫胺素2.09毫克,核黄素7.31毫克,烟酸308.11毫克,维生素C3.1毫克,维生素E51.14毫克,钙485.45毫克,磷10717.45毫克,钾10495.85毫克,钠45327.02毫克,碘1.2微克,镁1244.65毫克,铁178.82毫克,锌206.35毫克,硒252.19微克,铜6.2毫克,锰5.62毫克, 长沙五香牛肉干的做法，长沙五香牛肉干怎么做