【熘蛋白的做法】
1. 将鸡蛋煮熟剥去皮，用刀切两半；2. 取出蛋白，每个鸡蛋白切成八块，用酱油略腌；3. 冬笋、胡萝卜、冬菇均洗净切成象眼片；4. 花椒放入水中泡制出花椒水待用；5. 将蛋白投入热油锅中炸呈虎皮色捞出，滤净油备用；6. 将酱油、白糖、精盐、味精、料酒、花椒水、干淀粉放碗中兑成汁；7. 炒锅上火，加底油，油热时用葱、蒜炝锅，加入调好的配料(冬笋、胡萝卜、冬菇)，放入炸好的蛋白，倒入备好的汁，颠翻几下，淋入熟猪油装盘即成。【说明】
工艺：溜
口味：咸甜味
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【熘蛋白的制作材料】
主料：鸡蛋300克
辅料：冬笋50克 香菇（鲜）50克 胡萝卜50克
调料：花生油75克 盐10克 白砂糖10克 味精5克 料酒10克 花椒3克 醋3克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 淀粉(玉米)5克 酱油25克
【熘蛋白怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【熘蛋白小贴士】
【熘蛋白的热量】
能量1166.77千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质47.58克,脂肪101.97克,碳水化合物40.55克,叶酸363.52微克,膳食纤维3.69克,胆固醇1755毫克,维生素A1053.99微克,胡萝卜素2113.9微克,硫胺素0.42毫克,核黄素0.96毫克,烟酸2.84毫克,维生素C8毫克,维生素E37.4毫克,钙256.38毫克,磷534.55毫克,钾691.75毫克,钠6222.94毫克,碘82.2微克,镁89.72毫克,铁11.97毫克,锌4.6毫克,硒45.45微克,铜0.75毫克,锰1.18毫克, 熘蛋白的做法，熘蛋白怎么做