荷花溜鸡片的做法,荷花溜鸡片怎样做?

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荷花溜鸡片的做法,荷花溜鸡片怎样做?

荷花溜鸡片的做法

1. 将鸡脯肉去筋膜,批切成柳叶形的薄片,用细盐、味精、白胡椒粉、蛋清及2匙水淀粉拌匀上浆,放在阴凉处涨发30分钟;2. 将鲜嫩荷花洗净,摘下花瓣待用;3. 烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧热,放猪油,烧至油二三成热时,把鸡片投入,用筷子轻轻搅散,至变色,即倒出沥油;4. 原锅内留少许油,放葱、姜煸出香味,下黄酒、味精、鲜汤,烧沸后勾芡,再放鸡片与荷花花瓣,翻炒均匀;5. 淋少许猪油上光,装盘即成。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【春季养生食谱】 【健脾开胃食谱】 【补虚养身食谱】 【青少年食谱】 【清热解毒食谱

荷花溜鸡片的制作材料

主料:鸡胸脯肉300克

辅料:莲花50克 鸡蛋清30克

调料:黄酒10克 盐3克 味精2克 葱白5克 姜汁3克 胡椒粉3克 猪油(炼制)50克 淀粉(玉米)5克

荷花溜鸡片怎么做好吃

鸡片上浆要搅拌均匀,包住原料,并放在低温处涨发30分钟,滑油时见鸡片变色即捞出沥油,兑汁时,卤汁要稍微多一点。

荷花溜鸡片小贴士

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

荷花溜鸡片的热量

能量897.92千卡,蛋白质63.08克,脂肪64.92克,碳水化合物15.94克,膳食纤维0.14克,胆固醇292.5毫克,维生素A62.3微克,胡萝卜素4.8微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.51毫克,烟酸32.65毫克,维生素C0.85毫克,维生素E3.28毫克,钙20.87毫克,磷657.89毫克,钾1068.92毫克,钠1470.77毫克,碘0.25微克,镁95.29毫克,铁2.9毫克,锌1.66毫克,硒34微克,铜0.23毫克,锰0.13毫克, 荷花溜鸡片的做法,荷花溜鸡片怎么做

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