水煮魔芋的做法,水煮魔芋怎样做?

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水煮魔芋的做法,水煮魔芋怎样做?

水煮魔芋的做法

1. 魔芋洗净,切成6厘米长、3厘米宽、3毫米厚的片,放入开水中多煮几次,去掉碱味后捞出;2. 干辣椒去籽、去蒂,切成1厘米长的段;3. 蒜苗、芹菜除去老叶,洗净,切成6厘米长的段,粗者对剖几瓣;4. 竹笋(青笋)尖切成10厘米长的片;5. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;6. 锅放在旺火上,倒入菜油至六成热时,放入青笋尖、芹菜、蒜苗、少许精盐,炒至断生时倒入大碗中垫底;7. 锅内重新倒入适量的油,加入剁细的豆瓣炒香至油呈红色;8. 加入清汤、魔芋片、精盐、味精,调好口味,烧至魔芋入味时,用湿淀粉勾芡,收汁后起锅,盖在垫底的蔬菜上面;9. 锅洗净,重新倒入菜油烧至七成热时,放入干辣椒、花椒炸香,炸至棕红色时,全部倒在魔芋上即成。

说明

工艺:

口味:微辣

标签: 【私家菜】 【减肥瘦身食谱】 【便秘食谱】 【高血压食谱】 【健脾开胃食谱

水煮魔芋的制作材料

主料:魔芋200克

辅料:竹笋50克 蒜苔30克 芹菜30克

调料:辣椒(红、尖、干)5克 花椒5克 淀粉(豌豆)5克 盐5克 味精2克 豆瓣40克 植物油75克

水煮魔芋怎么做好吃

水煮魔芋小贴士

水煮魔芋的热量

能量149.11千卡,蛋白质9.5克,脂肪3.93克,碳水化合物25.17克,叶酸10.03微克,膳食纤维6.2克,维生素A28.15微克,胡萝卜素169微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.3毫克,烟酸1.59毫克,维生素C6.4毫克,维生素E1.79毫克,钙81.65毫克,磷143.13毫克,钾667.68毫克,钠4559.77毫克,碘0.21微克,镁74.44毫克,铁9.19毫克,锌1.74毫克,硒5.06微克,铜0.42毫克,锰2.06毫克, 水煮魔芋的做法,水煮魔芋怎么做

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