【猪肝菠菜汤的做法】
1.把猪肝切成小薄片。2.把菠菜洗净，切成2.5厘米长的段。3.坐勺，放汤烧开，放入猪肝、酱油、盐、花椒水（5克）、菠菜，汤再开时将猪肝、菠菜捞出装碗，将余汤撇去浮沫，找好口，点味精，淋少许猪油，浇在碗内即可。【说明】
工艺：黄烧
口味：咸鲜味
标签： 【北京菜】
【猪肝菠菜汤的制作材料】
主料：猪肝400克
辅料：菠菜200克
调料：猪油（炼制）20克 盐3克 味精2克 花椒1克 酱油3克
【猪肝菠菜汤怎么做好吃】
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
【猪肝菠菜汤小贴士】
猪肝炒食或做汤不宜配富含维生素C的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏，特别在有微量金属离子存在时更易被氧化分解，即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍。猪肝中含丰富的铜、铁元素，能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能。所以猪肝不宜与富含维生素C的果蔬搭配。
【猪肝菠菜汤的热量】
能量737.63千卡,维生素B61.16毫克,蛋白质83.04克,脂肪39.42克,碳水化合物17.74克,叶酸1876.2微克,膳食纤维3.69克,胆固醇738.6毫克,维生素A26987.63微克,胡萝卜素5841.4微克,硫胺素0.97毫克,核黄素8.31毫克,烟酸41.71毫克,维生素C64毫克,维生素E7.99毫克,钙167.03毫克,磷1072.89毫克,钾1574.65毫克,钠1960.51毫克,碘48.07微克,镁217.99毫克,铁99毫克,锌16.49毫克,硒106.53微克,铜0.3毫克,锰1.45毫克, 猪肝菠菜汤的做法，猪肝菠菜汤怎么做